Publicado el 30 de mayo de 2025
Pollo al Coco
Ingredientes
- 1 Bandeja Piernas Y Muslos Toledano
- 1 Cda. Aceite
- 1 Taza Caldo Base De Pollo
- 2 Cda. Cilantro finamente picado
- 1 Pizca Comino
- 1 Cebolla Blanca finamente picada
- 1/2 Cebolla Paiteña finamente picada
- 1 Pimiento Verde cortado en cubos
- 1 Pimiento Rojo cortado en cubos
- 1 Tomate Riñón pelado, sin semillas, cortado en cubos
- 1 Diente Ajo finamente picado
- 1 Cda. Aceite Con Achiote
- 1 Taza Coco rallado
- 2 Taza Coco licuado
- Al Gusto Sal Y Pimienta
Modo de Preparación
01
Dore las piernitas, previamente salpimentadas, con aceite, retire y reserve
02
En la misma olla, agregue aceite de achiote, ajo, cebolla paiteña, cebolla blanca, pimiento rojo, pimiento verde, tomate riñón y sofría por cinco minutos.
03
Añada el coco licuado y deje que rompa hervor.
04
Incorpore las presas de pollo, coco licuado, caldo de pollo y cocine por 20 minutos.
05
Cuando la salsa se reduzca, añada el coco rallado, espolvoree cilantro y rectifique sabores con sal, pimienta y comino.
06
Sirva acompañado de ensalada de col, arroz y tajadas.
